玉米烘干需要注意以下情况：

　　一看色泽：看色泽要背光，即不能在大阳光直射下观看，也不能在日光灯下观看。在日光灯下观看玉米，它的色泽较强(比较光亮)，同一样品在日光灯下观看要比在正常光下观看水分要高出2.0%左右。一般来讲，光泽强的玉米水分在25%以上。

　　二看角质多少：根据品种的差异，有的玉米含角质多，有的玉米含角质少，有的几乎没有角质(即粉质玉米)，角质多的玉米水分低，角质少的玉米水分高。

烘干粮食水分不均匀是什么原因导致的

　　三看胚的大小：近年来玉米的品种繁多，有的玉米胚部比较大，有的玉米胚部较小。胚大的玉米含水量高，胚小的玉米含水量低，水分相差1.0-2.0%之间。

　　四看品种：如黑单、叶单类等品种，在年景差、成熟度低时要比别的品种的水分高2.0-3.0%。

　　五看胚的凸凹：玉米胚凹陷的水分低，胚凸出的水分高(自由水分大)。

　　在进行烘干的时候需要注意以下：

　　(1)使用热风温度高，一般高温段温度可达150-250度;

　　(2)单位热耗低，能保证烘干后粮食的质量;

　　(3)三级顺流以上的烘干机具有降大水分的优势，并能获得较高的生产率;

　　(4)连续烘干的时候一次降水幅度度，一般可达10%-15%;

　　(5)最适合烘干大水分的粮食作物和种子。研制出新型的直燃式煤气发生炉，通过对煤气进行进一步的净化处理，保证了热气的纯净。玉米等粮食作物烘干后不变色更不会焦糊。